主料:
鸡腿，
3个，
莴笋，
一根，
小葱，
二根，
大葱，
一根，
洋葱，
一个，
花椒，
10颗，
姜，
3片，
八角，
3个
辅料:
油辣子，
少许老干妈风味豆豉，半匙色拉油，
一勺，
盐，
少许，
味精，
少许，
生抽，
一匙，
芝麻油，
半匙，
醋，
少许，
白糖，
少许，
冰水，
一碗，
白芝麻，
半匙莴笋拌葱油手撕鸡的做法步骤
1.买来新鲜的鸡腿洗净。加上八角，姜片冷水下锅。煮。
2.煮到完全熟透。我们用一根筷子朝最厚的地方戳一下，没有血水就煮好了。
3.放进事先。冻好的冰水里面过凉。
4.新鲜的莴笋切成细丝儿用少许的盐，把它腌十分钟。
5.把腌好的莴笋用手挤出多余的水分，摆盘。
6.所有的调料。除了红油以外，调成一碗汁，
7.把鸡肉随意的用手撕成块，铺在莴笋上。撒上白芝麻。在淋一点红油。
8.洋葱，大葱切大块儿。小葱切葱花
9.锅里倒入色拉油，冷油，倒入洋葱和大葱。以及花椒。大火把他炸出香味儿。
10.最后一步撒上葱花。淋上上刚才做好的葱油非常的可口美味。
小窍门&温馨提示
不喜欢吃辣椒的。可以不放红油。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡腿
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